生物柴油是指以油料作物、野生油料植物和工程等水生植物油脂以及动物油脂、餐饮垃圾油油等为原料油通过酯交换工艺制成的可代替石化柴油的再生性柴油燃料。生物柴油是生物智能的一种，它是生物质利用热裂解等技术获得的一种长链脂肪酸的单烷基酯。生物柴油是含氧量高的复杂有机成分的混合油，这些混合物主要是一些分子量大的有机物，包括大多数种类的含氧有机物，如：醚、醛、酮、酚、有机酸、醇等。 复合型生物柴油是以废弃的动植物油、废机油及炼油厂的副产品为原料，再加入催化剂，经专用设备和特殊工艺合成。